العيد على الابواب والكل على استعداد .. كل عام وجميكم بخير بمناسبة عيد الاضحى واليكم اشهر واحلى اكلات عيد الاضحى
1- ياتى فى المقدمة طبق الفتة :
ومكوناتها معروفة ،ثوم وسمنة وصلصة وخل وعيش محمص، وأرز، ولحمة ضاني .
بعد سلق اللحمة وتسوية الارز ، قطع الخبز لقطع صغيرة وحمرية فى قطة سمن حتى يصبح مقرمش ، ايضاً حمرى الثوم وضعى فوقة الخل ومرقة اللحم ، وفى طبق كبيرى ضعى الخبز المقرمش ثم خليط الثوم ثم الصلصة ، ثم غطى الخبز بالارز وضعى فوقة باقى الصلصة
2- الفشة والطحال :
ومكوناتة : فشة والطحال والماء المغلي، والخل والملح والفلفل والزيت والثوم وكسبرة وبصل .
طريقة الاعداد : ضعى وعائين بهم ماء على النار ، ضعى فى اخدهم الخل والبهارات واسلقى فى اخدهم الفشة وفى الاخر الطحال وبعد سلقهم قطعيهم الى قطع صغيرة وشوحيهم فى قليل من الزيت ، ثم ضعيهم فى طبق وقدميهم .
3- شوربة الكوارع :
البعض يفضل تناولها مع الفتة والبعض يفضلها اكلة مستقلة ، على اى حال المكونات كالاتى. كيلو كوارع تقريبا وضعى عليهم حبهان وجوزة الطيب وقليل من الدقيق وملخ وفلفل ومستكة
طريقة الاعداد : تنظف الكوارع جيداً وتنقع فى ماء بارد وملح لعدة ساعات فى الثلاجة. ثم تخرجيها من الثلاجة وتعاودى غسلها جيداً وضعيها هى وباقى المكونات مع الماء فى حلة واتركيها لمدة من 45 دقيقة ثم تقدم
4- الرقاق باللحمة المفرومة :
يعد طبق الرقاق باللحم من الوجبات الرئيسية في العيد. ويتكون من نصف كيلو رقاق. وربع كيلو لحمة مفرومة، وملح وفلفل وقرفة وبصل ولبن وجبنة بارميزان، وسمنة.
احضري إناء وحمري به البصل. وضيفي عليه اللحم المفروم وضعي عليه جميع البهارات. واخلطي اللبن مع السمن واتركيهم. ثم احضري صينية وادهنيها سمن وضعي عليها طبقة من الرقاق وادهنيها من خليط اللبن والسمن، ثم ضعي اللحم المفروم وفوقها طبقة اخرى من الرقاق وكرري نفس الخطوات، ضعي الصينية في الفرن حتى تحمر ثم قدميها.
5- فخدة محشية
الفخدة المحشية من أشهى الأكلات في العيد، وتتكون من فخدة ضاني وملح وفلفل وقرفة وجوزة الطيب.
نظفي الفخدة واغسليها بالماء، ثم تبليها بالملح والفلفل وجوزة الطيب، لفي لحم الفخده على هيئة اسطوانة ولفيها بورق فويل وضعيها في صينية وادخليها الفرن، ثم انزعي الورقة واتركيها في الفرن بمفردها حتى تأخذ لون وقدميها.
اكلات عيد الاضحى – اكلات عيد الاضحى – اكلات عيد الاضحى